遊客:
註冊
|
登錄
|
會員
|
搜索
|
佛教萬年曆
|
简体
|
電子大藏經
彌陀山莊
»
素食食譜
» 煙燻卷心
‹‹ 上一主題
|
下一主題 ››
投票
交易
懸賞
活動
打印
|
推薦
|
訂閱
|
收藏
標題: 煙燻卷心
Jill
(彌陀山莊)
管理員
UID 2
精華
48
積分 25364
帖子 1560
積分 16870
閱讀權限 200
註冊 2008-10-19
#1
大
中
小
發表於 2009-2-25 21:14
資料
短消息
加為好友
煙燻卷心
煙燻卷心
香菇----------------------- 4朵
金菇------------------- 75公克
胡蘿蔔---------------------- 75公克
豆皮---------------------- 15張
麵粉--------------------- 2湯匙
茶葉--------------------- 2湯匙
砂糖--------------------- 2湯匙
白紙----------------------- 1張
A:
B:
醬油膏------------ 1/2湯匙
糖-------------------- 1小匙
胡椒粉---------------- 少許
醬油膏--------------- 1湯匙
鹽-------------------- 1小匙
糖------------------ 1/4湯匙
開水--------------- 1 1/2碗
薑末--------------- 1/2湯匙
香油----------------- 1湯匙
冬菜末------------ 1/2湯匙
香菇切絲,胡蘿蔔切絲
鍋熱入油1湯匙,倒入香菇絲,胡蘿蔔絲及金菇炒香,再入調味料A炒拌均勻即可起鍋。
調味料B放於鍋中燒開備用。
準備一托盤,舖上豆皮淋上調味料B汁,舖上餡料,捲成長筒型,放入抹油托盤放入蒸籠蒸三分鐘,取出。
準備一炒鍋,舖上白紙,灑上麵粉、茶葉、紅糖,放上烤架(抹上油)放上已蒸好之豆皮卷,蓋緊鍋蓋,開中火燻三分鐘,取出,在豆皮卷上,抹上香油,放涼即可,切片排在盤上,圍上花飾上桌。
註:
1. 燻表面有微黃色即可,燻太久表面會苦。
2. 燻好,鍋蓋馬上沖水趁熱易洗乾淨,鍋底去除白紙,即乾淨。
‧摘錄自‧
《護生素食》第一輯‧
冷盤班食譜
/饒秋霞著
嗡嘛呢 唄咩吽
投票
交易
懸賞
活動
本站資源,歡迎引用
清除 Cookies
-
聯繫我們
-
彌陀山莊 - 專門弘揚彌陀淨土法門
-
Archiver
-
WAP
控制面板首頁
編輯個人資料
積分交易
公眾用戶組
好友列表