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標題: 青豆濃湯
Jill
(彌陀山莊)
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發表於 2009-2-25 21:06
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青豆濃湯
青豆濃湯
青豆仁 (豌豆仁)------------- 半碗
水------------------------------ 1碗
玉米醬---------------------- 1/3瓶
高湯--------------------------- 4碗
糖------------------------- 1/2湯匙
鹽------------------------- 1/3湯匙
太白粉水------------------ 1/3碗
將材料加水用果汁機打成糊狀。
所有材料加上高湯及調味料,煮開,加入太白粉水勾芡成濃稠汁即可盛於大湯碗中,淋上1小匙紅仁油。
本地青豆罐頭,豆沙多色濃;進口青豆,豆沙少色淡,較鮮嫩,可二種混合使用。
新鮮豌豆,如豆莢老熟,則剝出豆仁,稱為豌豆仁。
‧摘錄自‧
《護生素食》第一輯‧中級A班食譜 /饒秋霞著
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